물고기

모피 코트에서 물고기

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샐러드 "모피 코트 아래 물고기"- 요리법

"모피 코트 아래의 물고기"- 전통적으로 새해 테이블에서 제공되는 러시아 요리의 인기 요리와 모든 축하 장식. 우리는 샐러드 요리를위한 몇 가지 간단한 요리법을 제공합니다 "모피 코트 아래에서 물고기."

샐러드를위한 고전적인 조리법 "모피 외투의 물고기"

성분 :

  • 양파 - 1 개;
  • 청어 필렛 - 350 g;
  • 감자 - 3 개;
  • 당근 - 3 개;
  • 달걀 - 3 개;
  • 비트 - 2 개;
  • 마요네즈.

요리

우리는 생선 필레를 가공하고 큐브로 자르고 유리 샐러드 그릇의 바닥에 분배합니다. 양파를 껍질을 벗기고, 파쇄하고, 청어를 뿌린다. 그 후에 마요네즈로 레이어를 코팅하십시오. 감자를 제복에 삶아서 껍질을 벗기고 짚으로 문질러 서 다음 층을 쌓습니다. 다시 마요네즈 세망을 만들고 강판으로 잘게 삶은 삶은 당근을 나눠줍니다. 요리를 완료하려면, 삶은 비트를 청소하고 같은 방식으로 그들을 잘라. 두꺼운 모자 위에 야채를 뿌리고 마요네즈로 씌운 다음 삶은 삶은 달걀을 뿌려주세요. 준비 샐러드 "모피 코트 아래 생선"을 30 분간 함침시킨 다음 테이블에 담아 제공합니다.

샐러드 "사탕 무우없이 붉은 물고기"사탕무없이

성분 :

  • 소금에 절인 연어 - 300 g;
  • 달걀 - 3 개;
  • 당근 - 1 PC;
  • 양파 - 1 개;
  • 식초 - 취향에;
  • 단단한 치즈 - 150 g;
  • 마요네즈.

요리

차가운 물을 붓고 당근과 달걀을 따로 삶아. 그런 다음 조심스럽게 당근을 제거하고 차가워지고 깨끗하게 닦은 다음 큰 강판으로 자른다. 우리는 달걀과 동일하게 껍질에서 해방시킵니다. 연어 과정, 뼈를 제거하고 육체를 작은 조각으로 자르십시오. 양파를 닦고 얇은 하프 고리로 자르고 식초로 피클합니다. 치즈는 강판을 문질러 샐러드 레이어를 배치하기 시작합니다. 이렇게하려면 붉은 사발로 샐러드 그릇의 바닥을 덮고 양파를 뿌리고 계란과 당근을 뿌리십시오. 각 층에 마요네즈가 묻어 있고 강하게 치즈가 뿌려집니다.

붉은 물고기와 함께 "모피 코트 아래"샐러드

성분 :

  • 소금에 절인 연어 - 300 g;
  • 감자 - 4 개;
  • 당근 - 3 개;
  • 양파 - 2 개;
  • 계란 5 개;
  • 사탕무 - 4 개;
  • 마요네즈 - 맛.

요리

야채는 잘 씻어 물을 부어 부드러운 때까지 요리하십시오. 조심스럽게 그들을 제거하고, 식히고, 큰 강판으로 깨끗하게하고 갈아서 다른 판에 놓으십시오. 계란을 국자에 삶아서 껍질에서 풀어서 껍질을 벗기십시오. 연어 과정, 작은 조각으로 잘라. 양파를 깨끗이 썰어 그것을 작게 만들고 끓는 물로 녹여서 쓴 맛을 없애십시오. 우리는 재료를 겹쳐서 펼칩니다. 따라서, 먼저 물고기 층, 양파, 감자, 계란 및 당근이옵니다. 최종 층은 사탕무 일 것이고, 이는 마요네즈로 균일하게 분포되고 윤활 처리됩니다.

모피 코트 아래 생선 : 클래식 제법

지금까지 많은 다른 샐러드가 있었으며 그 이상이 다양했습니다. 샐러드 "모피 코트 아래 물고기"도 예외는 아닙니다. 나는이 샐러드에 대해 한 가지 더 말하고 싶다. 많은 다른 샐러드와는 달리, 모피 외투 샐러드 아래의 생선은 건강에 좋은 채소 인 당근, 사탕무, 양파, 감자를 포함하고 있기 때문에 비타민제로 처리됩니다. 음, 적어도이 샐러드의 일부에는 최소 칼로리와 최대의 맛이 있다는 사실입니다.

그래서, "모피 코트 아래에서 물고기"제조법.

이 샐러드를 준비하려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.

1. 청어 지방 (2 개의 중편);

2. 삶은 감자 (4 ~ 5 개 중간);

3. 삶은 당근 (2 ~ 3 개의 중간 크기);

4. 삶은 비트 (2 개);

5. 양파, 절인 반지 (두 조각);

6. 삶은 달걀 - 노른자 (2 개);

7. 파슬리 - 나뭇 가지;

8. 마요네즈와 소금 맛.

이제 "모피 코트 아래에서 물고기"를 준비하십시오. 조리법과 그것에 주어진 금액은 2 개의 중형 샐러드 그릇을 위해 디자인되었습니다.

청어는 모피 외투 샐러드의 밑에 물고기의 주요 불가결 구성 요소이고, 조리법은 다른 주부마다 다를 수 있습니다. 그러나 다른 품질의 청어도 구입할 수 있습니다. 그리고 그것은 희박하고 맛없는 물고기를 얻는 것뿐입니다.이 샐러드는 모든 매력을 잃어 버릴 것입니다. 따라서 "모피 코트"를 요리하기위한 청어의 선택에 책임감있게 접근하고 가장 맛있는 청어를 선택해야합니다!

시작 - 야채를 청소하고 준비하십시오. 첫째, 우리는 양파를 독특한 향기를 풍기고 부드럽게 만드려면 피클해야합니다. 이렇게하려면 양파를 닦고 식초로 자르고 20 분에서 30 분 정도 담가 두십시오. 우리가 청어를 자르기 시작하기 전에 절인되어야합니다. 둘째로 야채 (감자와 당근)를 "제복"으로 요리하면 다시 씻어 벗겨야합니다. 그리고 물론, 비트를 청소하십시오. 사탕무는 감자와 당근과 별도로 배치되어 다른 야채를 얼룩지게하지 않습니다.

다음으로 물고기를 깨끗이하고 차가운 흐르는 물로 헹구어 내고 피부를 떼어내어 길이가 반으로 자르고 큰 뼈에서 풀어냅니다. 고기 덩어리를 통해 가장 큰 뼈를 제거한 후에 껍질을 벗긴 고기를 그냥 지나치는 일이 없도록 너무 많이 고생하지 않도록 할 수 있습니다. 그러나 이런 유형의 요리는 아마추어입니다. 어쨌든 물고기 "코트"의 진짜 connoisseurs는 물고기 풀을 느끼기 위하여, 그러나 청어의 조각을 사용되지 않는다. 그러므로 우리는 청어를 조각으로 자르고 미리 준비된 샐러드 그릇의 바닥에 두었습니다.

우리는 사전 준비된 양파를 이미 청어 위에 놓습니다. 이제 우리는 마요네즈의 첫 번째 작은 층을 칠하고 야채와 함께 작업을 진행합니다. 양파 후 첫 번째 야채 층은 감자입니다. 이상적으로는, "모피 코트 아래의 물고기", 내가 사용하는 조리법은 감자를 큰 강판으로 문지르면됩니다. 그러나 당신은 그것을 정밀하게자를 수 있습니다. 마요네즈의 두 번째, 두꺼운 층을 닦습니다. 감자 밭의 다음 채소 층은 당근을 문지른다. 그것은 또한 감자처럼 잘게 잘 수 있습니다. 마요네즈로 다시 닦으십시오. 당근 후 3 번째, 마지막으로 채소 층은 사탕무입니다. 평평한 접시에 담은 강판에 비벼 놓은 다음 당근과 평평한 곳에 놓으십시오. 다시 마요네즈, 마지막 층.

여기 샐러드가 거의 준비되었습니다. 결론적으로, 단지 약간 꾸미기 만하면됩니다. 이를 위해 삶은 달걀 노른자가 준비된 "모피 코트 아래 생선"에서 가늘게 부서집니다. 우리가 보는 것처럼, 소박하고 단순한 요리법. 결국 우리는 작은 파 나뭇 가지로 파슬리 장식으로 샐러드를 장식합니다.

샐러드 "모피 코트 아래의 청어"는 반드시 냉장고에 넣고 10 시간에서 12 시간 동안 담가 두어야합니다. 따라서 예정된 샐러드의 축하가 미리 준비되기 전에.

나는 "모피 외투 아래에 물고기", 그 조리법이 위에 설명 된 바를 원합니다. 모두 맛있어!

모피 코트에서 물고기

우리는 모피 코트 아래에서 생선 요리법을 제공합니다. 이러한 요리는 모든 휴가 테이블을 효과적으로 보완하고 엄숙한 메뉴의 다양한 팔레트에 정교하고 밝은 맛의 그들의 점유율을 가져올 것입니다.

샐러드를위한 조리법 "빨간 피쉬 모피 ​​코트"

성분 :

  • 소금에 절인 붉은 생선 필레 - 420 g;
  • 테이블 사탕무 - 175 g;
  • 당근 - 175 g;
  • 감자 tubers - 250g;
  • 신선한 오이 -175 g;
  • 샐러드 양파 - 100 g;
  • 녹색 양파 깃털 - 3 개;
  • 마요네즈;
  • 소금

요리

전통적인 모피 코트의 준비에서와 마찬가지로, 먼저해야 할 일은 이전에 씻은 비트와 당근을 넣은 감자를 끓이는 것입니다. 준비가되면 야채를 식히고 껍질을 제거하십시오.

이제 필요한 구성 요소를 연마 해 봅시다. 작은 덩어리로 가볍게 소금에 절인 붉은 생선 필레를 자르고, 꼭대기를 장식하고 커다란 조각이나 접시로 자르고, 삶은 채소와 오이가 큰 강판을 통과하게하십시오. 이상적인 선택은 한국인 당근을위한 이러한 목적의 노즐을 사용하는 것입니다. 야채 조각은 중형 크기이지만 죽으로 변하지 않습니다. 우리는 또한 양파의 작은 입방체 또는 얇은 반원형을 깨끗이 씻어 내고 경사지는 작은 깃털로 파를 잘라냅니다.

이제 샐러드를 모으십시오. 샐러드 그릇의 바닥에 빨간 생선 조각을 놓고 여분의 주스에서 짜낸 오이, 그 다음 감자와 마요네즈를 넉넉한 층으로 덮어서 분배하십시오. 다음으로, 양파를 뿌린 다음 당근을 뿌리고 사탕무로 마무리하십시오. 다시 한번 우리는 양상추에 마요네즈를 넉넉하게 자르고 생선 조각, 녹색 양파 깃, 신선한 채소로 장식합니다. 엄숙한 버전의 샐러드에서는 빨간 캐 비어로 장식 할 수 있습니다.

원할 경우 반반 씩 깊이있는 샐러드 그릇에 샐러드를 모으고 반대로 접시 위에 놓을 수 있습니다. 이 프리젠 테이션은 더 장관입니다.

오븐에서 모피 코트로 구운 생선

성분 :

  • 모든 생선 필레 - 950 g;
  • 당근 - 150-200 g;
  • 신선한 토마토 - 250-300 g;
  • 양파 - 200g;
  • 단단한 치즈 - 200 g;
  • 짭짤한 - 맛을;
  • 지상 후추 - 취향에;
  • 마요네즈;
  • 식물성 정제 된 기름;
  • 소금

요리

생선 필레, 필요한 경우, 종이 타월로 해동 및 얼룩을 말려주십시오. 우리는 또한 소금, 땅콩 검은 후추, 짭짤한, 마요네즈를 부어서 잘 섞은 다음 기름칠 전 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

양파를 껍질을 벗기고 자르고, 프라이팬에 식물성 기름을 뿌려서 갈색으로 만드십시오. 그런 다음 이전에 청소하고 건너 뛰는 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 야채를 발라서 물고기 위에 분배합니다. 신선한 토마토, 원으로 자르고, 양파와 당근을 넣고 소금을 조금 더합니다. 상단에 지상 강판 치즈와 함께 접시를 뿌려 원하는 색상까지 200도까지 따뜻하게 오븐에 결정합니다.

모피 코트 아래 빨간 물고기

성분 :

  • 소금에 절인 붉은 생선 필레 - 850 g;
  • 삶은 비트 - 320 g;
  • 삶은 당근 - 250g;
  • 삶은 감자 tubers - 450g;
  • 끓인 삶은 계란 2 개;
  • 샐러드 양파 - 150 g;
  • 파 슬 리 잎 장식;
  • 마요네즈;
  • 소금

요리

우리는 삶은 야채를 깨끗이 닦고, 단단한 강판을 건너 뛰고 별도의 그릇에 담는다. 당근, 그리고 나서 사탕무 펄프는 접힌 네 개의 거즈 조각을 사용하여 과도한 주스에서 미리 압착됩니다. 우리는 또한 계란을 닦고 갈아서 양상추와 생선 필레를 작은 조각으로 자른다.

우리는 식탁의 긴 부분을 테이블 위에 올려 놓고 첫 번째 층과 함께 뿌리 덩어리를 깔고 조금 숟가락으로 펴서 수평을 맞추 었습니다. 그런 다음 필름의 두 번째 시트로 꼭대기를 덮고 적절히 감싸줍니다. 필름을 제거하고, 두 번째 레이어에 당근을 배포하고, 레이어의 너비를 약간 줄이고, 위로 담그고 소금을 더합니다. 마요네즈의 레이어를 적용, 감자 레이어와 커버, 다시 너비를 줄이고 숫양, 소금을 추가하고 마요네즈와 뿌려. 이제 달걀 층이 바뀌면 밝혀 져야합니다. 아직 벌써 감자. 소금을 절이고, 마요네즈와 함께 맛을내는 것도 잊지 마세요. 마지막은 양파와 섞인 가장 좁은 생선 조각입니다. 이제 손바닥으로 필름의 가장자리를 들어 올려 롤을 만들고, 채우기의 양쪽 가장자리를 닫고 롤에 아름다운 둥근 모양을 부여하십시오. 필름에서 롤을 접시에 옮기고 필름을 제거하고 가장자리를 잘라내어 파슬리 잎과 마요네즈로 장식합니다.

붉은 물고기 대신에 다른 소금에 절인 생선이나 정기적 인 청어를 성공적으로 사용할 수 있습니다.

"코트"아래에서 구운 생선 - 맛있고 맛있는 빠른 요리법

치즈를 담근 채소는 모든 주스에 생선을 주었고 모피 코트 아래에있는 구운 생선은 부드럽고 맛있으며 맛이 훌륭했습니다.

(6 인분)
바다 물고기의 필렛 (pangasius, hake, pollock well, 나는 pollock을 가지고있다) - 1 kg
당근 - 2-3 조각.
양파 - 3-4 개. (크기에 따라 다름)
치즈, 하드 ( "체다"를 먹었다) - 150 g
소금 - 맛보기
생선 조미료 - 맛보기
마요네즈 - 200 g

녹색 - 약간 (맛에)

해동 된 생선은 종이 타월로 말라 버렸습니다. 야채는 깨끗합니다.

우리는 양피지, 소금 및 절기로 놓인 굽는 쟁반에 물고기를 퍼졌다. 팬의 바닥을 완전히 닫을 수 있도록 물고기를 배치하십시오.

우리는 양파를 고리로 자르고 물고기 위에 올려 놓습니다.

다음 3 당근과 치즈 위에.

마요네즈가 맨 위에 번져 나올 수는 있지만 메쉬를 만들어 내고 싶습니다.
오븐에 베이킹 트레이를 180 ~ 50 분 동안 넣으십시오.

그것이 모든 것이 붉어지는 때입니다 - 오븐에서 꺼내어 채소로 구운 생선을 뿌리십시오.

접시가 식 으면 구운 생선을 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

"코트"아래에서 구운 생선

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